SPANISCHE CHORIZO-REIS-PFANNE MIT BRATPAPRIKA

Im Laufe der Zeit sammeln sich bei mir Rezepte an, die einfach immer funktionieren und sich ganz unkompliziert an den Alltag anpassen lassen. Dieses gehört definitiv dazu. Wenn es schnell gehen muss, kommt das One-Pot-Gericht auf den Tisch: wenig Abwasch, aber jede Menge Geschmack. Bei den Bratpaprika ist auf eine Sache wirklich zu achten: Bitte nicht zu kurz anbraten. Sonst hat man nur kleine, zähe Dinger auf dem Teller. Daher darauf achten, dass sie so lange gebraten werden, bis die Haut Blasen wirft und stellenweise dunkel wird – ganz so, wie man sie in Spanien zubereitet. Die Pimientos, was übersetzt einfach Paprika bedeutet, landen bei mir aber auch gern solo auf dem Teller. Mit ein paar Meersalzflocken bestreut, werden daraus kleine Tapas, die ich im Sommer am liebsten auf der Terrasse genieße. Dazu ein Glas Wein – mehr brauche ich eigentlich nicht.

Rezept: Spanische Chorizo-Reis-Pfanne mit Bratpaprika

• Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 4 Portionen
• Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
• Nährwertangaben: Pro Portion ca. 20 g E, 26 g F, 55 g KH, 550 kcal

Zutatenliste:

• 200 g grüne Bratpaprika (Pimientos de padrón)
• 1 kleines Bund Lauchzwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Chorizobratwurst
• 3 EL Öl (z. B. Rapsöl)
• 250 g Langkornreis (mit 10 Minuten Garzeit)
• 500 ml Gemüsebrühe
• evtl. 1 Msp. Safran
• Salz, Pfeffer
• 200 g Kräuterfrischkäse
• edelsüßes Paprikapulver

1 Bratpaprika waschen und gut trocken tupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Chorizo in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurst und Paprika darin rundherum anbraten, herausnehmen.

2 Knoblauch und den weißen Teil der Lauchzwiebeln im Bratfett dünsten. Reis und Brühe in die Pfanne geben. Nach Belieben Safran unterrühren. Alles aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln und dabei mehrmals umrühren (eventuell noch etwas Wasser oder Brühe nachgießen).

3 Chorizo und Paprika unter den gegarten Reis mischen, erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit jeweils einem Klecks Frischkäse, restlichen Lauchzwiebelringen und etwas Paprikapulver bestreut anrichten.

2026-08-17T07:13:33Z