DIESER KöSTLICHE EINTOPF WäRMT DICH AN KALTEN TAGEN WIEDER AUF
In den vergangenen Tagen und Wochen hat das Thermometer selten Zahlen im zweistelligen Bereich angezeigt. Wer bereits früh morgens unterwegs ist, kann den Frost auf den Dächern, Gräsern und Blättern beobachten. In dieser kalten Zeit braucht man noch viel mehr als sonst ein wärmendes Wohlfühlgericht, so wie diesen herrlichen, winterlichen Bohneneintopf.
Winterlicher Bohneneintopf: einfaches Rezept mit Wohlfühlfaktor
Ich weiß noch genau, wie ich diesen Eintopf das erste Mal genossen habe. Draußen war es eisig kalt, ich war gerade auf dem Weg zu meiner Partnerin, die die Zeit, die ich in Bus und Bahn verbracht habe, fleißig in der Küche genutzt hat.
Durchgefroren, mit roter, laufender Nase und dick eingepackt betrat ich die Wohnung und wurde sofort von einem herrlichen Duft begrüßt. Schon nach dem ersten Löffel war mir klar: dieser Eintopf wird ab sofort öfter auf meinem Teller landen müssen. Er ist genau das richtige, wenn du auf der Suche nach einem ehrlichen, wärmenden, sättigenden Gericht bist, das dennoch den ein oder anderen Twist mit sich bringt.
Denn was auf den ersten Blick nach einer nicht allzu besonderen Mahlzeit aussieht, hat es faustdick hinter seinen aromatischen Ohren. Auf der einen Seite bringen Lorbeerblätter, Piment, Nelken, Kümmel und Thymian bereits eine ganz eigene Würze und Bandbreite der Aromen mit sich.
Auf der anderen Seite verstecken sich hier aber zwei Zutaten, die dem Eintopf seinen eigentlichen Charakter geben. Ein fein geschnittener Apfel, der eine säuerliche Süße hineinbringt und getrocknete Pflaumen, die dem Ganzen fast schon eine feine Karamellnote verpassen. Im Kontrast dazu stehen die waldigen Pilze, die alles zu einem aromatischen Gesamtbild vereinen. Probiere diesen köstlichen Seelenwärmer unbedingt selbst und lass ihn dir schmecken!
Wenn dir nach weiteren schmackhaften Eintöpfen ist, dann bist du bei Leckerschmecker genau richtig. Einen weiteren köstlichen Herbsteintopf zauberst du mit unserem Kürbis-Bohnen-Eintopf. Steht dir die Nase mehr nach den Gewürzen des Mittelmeers? Dann zauber diesen mediterranen Bohneneintopf. Ein Spinat-Feta-Eintopf mit Kichererbsen ist ein schnelles, buntes und herrlich cremiges Meisterwerk, dass du ebenfalls nicht verpassen solltest.
In der kalten Jahreszeit verbringt man die Tage doch gerne im muckelig warmen. Da bietet es sich logischerweise an, seine eingerosteten Bastelfähigkeiten einmal wieder zu fordern. Bei Geniale Tricks bekommst du immer wieder neue Inspiration für tolle DIY-Projekte, die du sofort nachmachen kannst, wie zum Beispiel ganz einfache Herbstdeko aus Ästen!
Winterlicher Bohneneintopf
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- etwas neutrales Pflanzenöl zum Braten
- 2 Lorbeerblätter
- 4-6 Pimentkörner z.B. online hier verfügbar
- 3 Nelken
- 1/2 TL Kümmel gemahlen
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Wasser
- 1 Apfel säuerlich, z.B. Boskoop
- 6 getrocknete Pflaumen
- 1 TL Sojasoße
- 1/2 TL Majoran
- 1/2 TL Thymian
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 g weiße Bohnen aus der Dose
- 200 g Champignons
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel. Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie fein.Tipp: Mit einem Häcksler 🛒 geht das ganz schnell.
- Erhitze etwas Öl in einem Topf. Brate die Zwiebeln darin glasig an- Füge den Knoblauch hinzu und schwitze ihn kurz für einige Minuten mit an, bis er anfängt zu duften.
- Gib Lorbeer, Piment, Nelken und Kümmel hinzu und röste sie kurz mit an.
- Rühre das Tomatenmark hinein, röste es kurz an und lösche es dann mit dem Wasser ab. Lass alles etwas einkochen.
- Schäle den Apfel, entferne das Kerngehäuse und schneide ihn in feine Würfel. Schneide die getrockneten Pflaumen ebenfalls in kleine Würfel.
- Gib Apfel- und Pflaumenwürfel gemeinsam mit der Sojasoße hinein.
- Würze alles mit Majoran und Thymian, gieße die Gemüsebrühe hinzu und lass die Mischung für etwa 20 Minuten köcheln.
- Rühre die Bohnen hinein und erwärme sie.
- Putze währenddessen die Champignons und schneide sie in Stücke. Erhitze ausreichend Öl in einer Pfanne an, brate die Pilze daran kräftig an, bis sie gebräunt sind.Tipp: Greife beim Putzen der Pilze am besten zu einer extra Pilzbürste 🛒.
- Gib die Pilze in den Topf, vermenge alles gut miteinander und schmecke abschließend alles mit Salz und Pfeffer ab.
