EIERLIKöR-SCHOKOKUCHEN SCHMECKT SAFTIG, SCHOKOLADIG UND HERRLICH NOSTALGISCH

Wenn es draußen bei knackigen drei Grad nieselt, die Heizung auf Hochtouren gluckert und man sich am liebsten nur noch einbuddeln möchte, ist ein Stück Kuchen manchmal mehr als das. Es ist ein Seelenwärmer, das die Macht hat, einen Tag fundamental zu verändern. Mit einer Tasse Kaffee am Küchentisch ist dann etwas wie dieser Eierlikör-Schokokuchen so viel wert wie ein guter Ratschlag im richtigen Moment. Es ist einer dieser Kuchen, die nach zu Hause schmecken, mit einer kleinen Portion Nostalgie und ordentlich Geschmack.

Rezept für Eierlikör-Schokokuchen

Eierlikör ist eine wahre Geheimzutat in der Kuchenbäckerei. Er bringt durch seinen reichhaltigen Geschmack ein feines Aroma ins Spiel und macht Kuchen gleichzeitig ganz besonders weich und saftig. Wenn du den Likör wie bei diesem Eierlikör-Schokokuchen mit dunkler Schokolade kombinierst, entsteht ein Zusammenspiel des Geschmacks, das gleichzeitig elegant und gemütlich schmeckt. Perfekt für kalte Tage, die nächste Kaffeetafel mit der (erwachsenen) Familie oder auch dann, wenn du einfach einen Kuchen möchtest, der sich wie eine warme Umarmung anfühlt.

Für den Teig für deinen Eierlikör-Schokokuchen verrührst du zunächst weiche Butter, Zucker und Eier zu einer hellen, cremigen Masse. Diese darf ruhig etwas fluffiger sein. Sobald sie das ist, gießt du langsam den Eierlikör dazu. In einer zweiten Schüssel mischst du währenddessen Mehl, Backpulver und eine Prise Salz. Hebe nun diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eierlikörmasse. Fertig ist die köstliche Basis deines Eierlikör-Schokokuchens.

Fülle den fertigen Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn, bis die Oberfläche goldbraun aufspringt und alles herrlich duftet. Nach dem Abkühlen kommt dann auch der krönende Abschluss: eine dicke Schicht geschmolzene Schokolade, die leicht über die Ränder läuft und beim Anschneiden ein sanftes Knacken erzeugt. Allein bei diesem Geräusch wird deine Familie in Aufregung verfallen.

Lust auf mehr leckere Kastenkuchen? Dann backe einen Gingerbread-Kuchen, Cranberry-Mandel-Kuchen oder Chai-Schokoladenkuchen. Für die gemütliche Stimmung sorgen unsere Kolleginnen und Kollegen von Geniale Tricks mit tollen DIY-Ideen, zum Beispiel einem Windlicht mit Salz.

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Eierlikör-Schokokuchen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 55 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 15 Minuten Minuten

Servings 12 Stücke

Author Nele

Kochutensilien

• 1 Kastenform (30 cm)

Zutaten

Für den Teig:

• 200 g weiche Butter
• 180 g Zucker
• 4 Eier
• 200 ml Eierlikör online etwa hier 🛒
• 250 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für den Schokoüberzug:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 1 TL Kokosöl optional für mehr Glanz

Anleitungen

• Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
• Schlage Butter und Zucker cremig auf, bis die Masse hell und fluffig ist. Gib die Eier nacheinander dazu und rühre sie gut ein. Gieße langsam den Eierlikör hinein und rühre weiter, bis eine glatte Masse entsteht.
• Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter den Eierlikörteig.
• Fülle den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform und backe ihn 50-55 Minuten, bis die Oberfläche aufspringt und der Kuchen die Stäbchenprobe besteht. Lass ihn vollständig abkühlen.
• Schmelze die Zartbitterschokolade mit optional etwas Öl über dem Wasserbad. Übergieße den Kuchen großzügig damit.