FISCH VERLIEBT IN DIESEN OFENLACHS MIT SPINAT UND MOZZARELLA
Es ist Freitagabend und die Frage, die sich stellt, ist: Was gibt es eigentlich zum Abendessen? Wie wäre es mal wieder mit Fisch? Am besten aus dem Ofen und mit Käse überbacken? Kein Problem, lass uns Ofenlachs mit Spinat und Mozzarella machen.
Lecker geht auch unkompliziert: Backe Ofenlachs mit Spinat und Mozzarella
Schnelle Abendessen ohne viel Aufwand? Lieben wir! Und wenn sie dann noch so gut schmecken und herrlich duften wie dieser Ofenlachs mit Spinat und Mozzarella, umso mehr.
Das Tolle an unserem Ofenlachs mit Spinat und Mozzarella ist die einfache Zubereitung. Die dauert insgesamt gerade einmal 35 Minuten, wobei der Ofen jedoch den Hauptanteil übernimmt. Und auch die Auswahl an Zutaten ist übersichtlich. Kaufe Lachs, Spinat und Mozzarella frisch. Den Rest wie Gewürze, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl hast du wahrscheinlich bereits zu Hause.
Zuerst dünstest du kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl glasig an. Dann gibst du den Spinat dazu und brätst ihn so lange mit an, bis er in sich zusammenfällt. Schmecke ihn mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Lege den Lachs in eine Auflaufform. Würze ihn, verteile den Spinat obendrauf und verteile in Scheiben geschnittenen Mozzarella darüber. Dann geht es auch schon zum Backen in den Ofen. Wenn der Käse geschmolzen und leicht braun ist, ist auch der Lachs durch und du kannst servieren.
Je nach Geschmack kannst du noch halbierte Kirschtomaten mit auf den Lachs legen, den Mozzarella durch einen anderen Käse austauschen oder dem Spinat durch Chiliflocken eine pikante Note verleihen. Und möchtest du eine Beilage dazu servieren, dann passen knuspriges Baguette, ein grüner Salat oder ein Blumenkohlreis gut.
Wer Fisch liebt, probiert auch mal einen Ofenlachs mit Senfkruste, einen Ofenlachs mit Spinat und Tomaten in cremiger Soße oder eine italienische Fischpfanne.
Ofenlachs mit Spinat und Mozzarella
Zutaten
- 300 g frischer Blattspinat
- 2 Kugeln Mozzarella
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss 🛒
- 4 Lachsfilets à ca. 150-180 g, ohne Haut
- 1-2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Wasche den Spinat und tupfe ihn anschließend trocken. Schneide den Mozzarella in Scheiben.300 g frischer Blattspinat, 2 Kugeln Mozzarella
- Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab. Hacke beides fein.1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Dünste darin Zwiebel und Knoblauch so lange an, bis sie glasig sind.1 EL Olivenöl
- Gib den Spinat portionsweise dazu und dünste ihn mit an, bis er in sich zusammenfällt. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat.Salz und schwarzer Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss 🛒
- Lege die Lachsfilets auf das Backblech. Beträufle sie mit etwas Zitronensaft und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.4 Lachsfilets, 1-2 EL Zitronensaft, Salz und schwarzer Pfeffer
- Verteile den Spinat gleichmäßig auf den Filets.
- Lege die Mozzarellascheiben darüber.
- Backe den Lachs im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten, bis der Lachs gar und der Käse goldbraun geschmolzen ist.
