PUNSCHSTERNE: DIE SüßESTE ART, PUNSCH ZU GENIEßEN
Hast du schon angefangen, Plätzchen zu backen? Dann solltest du diese Punschsterne mit rosafarbener Zuckerglasur unbedingt noch auf deine Backliste setzen. Die zarten Kekse, mit Punscharoma und Rum verfeinert, bringen definitiv Abwechslung in deine Plätzchendose und sind schnell nachgebacken.
So backst du Punschsterne
Punschsterne sind die süßeste Art, Punsch in der Adventszeit zu genießen. Allerdings sind sie nur für Erwachsene, denn wir verarbeiten etwas Rum in der Zuckerglasur. Die Basis bilden Plätzchen aus Mürbeteig, die mit einem Punschgewürz verfeinert werden und so ein typisch weihnachtliches Aroma erhalten. Stich aus dem Teig kleine Sterne aus und backe diese im Ofen, bis sie an den Rändern goldbraun werden. Dann lässt du sie erst einmal gut abkühlen.
In der Zwischenzeit rührst du die Glasur an. Dafür erwärmst du Marmelade mit Orangensaft und rührst sie mit Puderzucker und Rum zu einer glatten Masse. Verteile diese dann vorsichtig und gleichmäßig auf den Plätzchen.
Damit alles mehr nach Weihnachten aussieht, kannst du noch etwas Glitzerzucker darüber streuen. Lass die Glasur noch fix trocknen und genieße deine selbst gebackenen Punschsterne zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Es ist nicht nur das besondere Aroma, das die Punschsterne so lecker macht. Mit ein paar Kniffen kannst du die Plätzchen immer wieder neu backen und variieren. Mische etwas Kakaopulver in den Teig für eine schokoladige Version. Die Glasur kannst du statt mit Marmelade auch mit einem klassischen Zuckerguss aus Puderzucker, Rum, Zitronensaft und vielleicht einem Schuss Glühwein anrühren. Oder du verpasst den Sternen mit Lebensmittelfarbe eine bunte Note.
Für die Punschsterne brauchen wir nur das Eigelb. Was du aus dem Rest herstellen kannst, verraten wir dir in unserem Ratgeber „Eier verwerten. 9 Tipps für clevere Resteverwendung„.
Was auf keinem Plätzchenteller im Advent fehlen darf? Ganz klar, diese buttrig-weichen Vanillekipferl, diese Marzipan-Himbeer-Plätzchen und diese luftigen Butterwölkchen.
Du möchtest dir die Wartezeit bis zum ersten Advent vertreiben? Dann bastle dir dieses hübsche gefrostete Windlicht mit Eisblumen-Effekt für deine Kaffeetafel.
Punschsterne
Kochutensilien
- 1 sternförmiger Plätzchenausstecher
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Weizenmehl plus etwas mehr für die Arbeitsfläche
- 150 g kalte Butter in Stücke geschnitten
- 80 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 Bio-Orange Abrieb
- 2 TL Punschgewürz online, zum Beispiel hier 🛒
Anleitungen
- Vermenge Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb, Vanille, Orangenabrieb und Punschgewürz in einer Schüssel und knete alle Zutaten mit den Händen rasch zu einem glatten Teig.
- Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig nach der Kühlzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 – 5 mm dick aus und steche Sterne aus. Lege die Sterne auf das vorbereitete Backblech.
- Backe die Sterne im vorgeheizten Ofen etwa 8 – 10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind und lass sie anschließend vollständig auskühlen.
- Erwärme für die Glasur Marmelade zusammen mit Orangensaft in einem Topf. Gib Rum und Puderzucker dazu und verrühre alles, bis eine zähflüssige Textur entsteht.
- Verteile die Punschglasur mit einem Löffel auf den Sternen und streiche sie mit einem Backpinsel glatt. Streue nach Wunsch etwas Glitzerzucker zur Deko darüber und lass die Glasur gut trocknen. Genieße die Punschsterne direkt oder bewahre sie in einer luftdicht verschlossenen Dose auf.
