ACHTUNG SUCHTGEFAHR: DIESER „FRISS-DICH-DUMM“-KUCHEN IST UNFASSBAR LECKER
Es gibt Rezepte, die einfach süchtig machen – nicht, weil sie besonders aufwendig oder extravagant sind, sondern weil sie so unglaublich gut schmecken, dass man nicht aufhören kann zu naschen. Jeder Bissen zaubert ein Lächeln ins Gesicht und macht jede Kaffeetafel zu etwas Besonderem. Unser Kuchen vereint cremige Vanille, einen saftigen Boden und eine knackige Walnussschicht – einfach himmlisch, oder? Kein Wunder, dass er einen legendären Namen trägt: Der „Friss-dich-dumm“-Kuchen macht seinem Ruf alle Ehre und sorgt für wahre Genussmomente!
Rezept für „Friss-dich-dumm“-Kuchen
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 70 g brauner Zucker
- 1 Ei, Größe M
- 150 g kalte Butter
- 400 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 100 g zimmerwarme Butter
- 50 g Butter
- Eine Prise Salz
- 80 g Zucker
- 300 g Walnüsse
- 100 g Zartbitterschokolade
- Für den Mürbeteig in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Anschließend Ei und die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten und zu einer rechteckigen Platte formen. Diese in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kaltstellen.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem Backpapier ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Nun den Mürbeteigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Den fertigen Boden vollständig abkühlen lassen.
- Währenddessen Milch mit Zucker, Vanillepaste und dem Puddingpulver in einem Topf klümpchenfrei verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse zu Pudding eindickt.
- Den Pudding etwas abkühlen lassen und dabei häufig durchrühren, damit sich keine Haut bilden kann. Die Butter unterrühren, sobald der Pudding nur noch lauwarm ist. Anschließend die Masse auf dem Boden verteilen.
- Anschließend Butter, Salz und Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Walnüsse dazugeben und bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren lassen.
- Die karamellisierten Walnüsse auf dem Pudding verteilen und abkühlen lassen.
- Für den Guss die Zartbitterschokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Zuletzt die flüssige Schokolade in Streifen über den Friss-dich-dumm-Kuchen fließen lassen. Kuchen abkühlen lassen und genießen.
