HIMMLISCHE MINI-STOLLEN-PLäTZCHEN: WEIHNACHTLICHER ALS DIESES REZEPT GEHT ES KAUM
Mini-Stollen-Plätzchen sind die perfekte Kombination aus festlicher Stimmung und weihnachtlichen Genuss – ideal für die Adventszeit oder einen winterlichen Nachmittagskaffee. Dieses Rezept bringt die typischen Aromen des Stollens von Zitronat, Korinthen und Mandeln in einer kleinen, feinen Variante auf den Teller. Der leicht aromatische Teig wird nach dem Backen mit Dekorzucker bestäubt und zaubert so nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein festliches Highlight. Besonders schön: Die Zubereitung ist unkompliziert und die kleinen Stollen sind in wenigen Minuten backfertig. Probieren Sie diese süßen Happen aus – ein Muss für jede Plätzchendose!
Mini-Stollen-Plätzchen: Rezept für die festliche Adventszeit
- 50 g Zitronat
- 50 g Korinthen
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Rumaroma
- 1 Ei
- 150 g Butter, weich
- 1 Prise Salz
- Zucker (Dekorzucker Vanille)
- Zitronat fein hacken und zusammen mit den Korinthen und gemahlenen Mandeln in eine Rührschüssel geben. Mehl mit Backpulver vermengen und über die Mischung sieben. Zucker, Vanillezucker, Rumaroma, Ei, weiche Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Rührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in Portionen teilen, zu etwa bleistiftdicken Rollen formen und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
- Jeweils zwei Stücke nebeneinanderlegen und ein drittes Stück mittig darauf platzieren. Die Stücke leicht zusammendrücken, sodass eine Mini-Stollen-Form entsteht. Die geformten Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen, bis die Mini-Stollen leicht goldbraun sind.
- Nach dem Auskühlen großzügig mit Dekorzucker bestreuen und servieren.
